Il perfetto interior design di un ristorante

L’arredo di un ristorante non è solo una questione di gusto dei proprietari ma anche di strategia per far sì che il locale risulti un’attività commerciale vincente, sin dall’apertura oppure dall’intervento di ristrutturazione.

Con aGaN Design non ci sono segreti. Proprio per questo ho pensato di dedicare un approfondimento su come scegliere l’interior design che ti aiuterà a costruire un’attività di successo.

Nei seguenti paragrafi troverai consigli per mettere in atto una strategia vincente. Ti mostrerò come creare un ambiente dalla personalità precisa, capace di stimolare i tuoi clienti ad entrare per la prima volta o a tornare dopo averti trovato (e soprattutto provato).

La scelta dello stile

Iniziamo parlando dell’importanza della scelta dello stile dell’interior design del tuo ristorante. Ovviamente non è solo questione di gusto personale. Con questa affermazione non è da intendersi che per mobili, utensili e in generale i complementi di arredo debbano essere sacrificati i gusti personali anzi…… occorre capire, però, che il locale, l’attività commerciale devono piacere principalmente al pubblico di riferimento perché a quest’ultimo “vendiamo” il prodotto.

Bisogna coordinare e mettere insieme una serie di fattori fondamentali.

Il primo tra tutti? La coerenza tra l’idea originaria, il food concept, e l’identità del vostro ristorante. I colori, in questo senso, giocano un ruolo fondamentale perché hanno un legame istintivo con il cibo proposto. Facciamo un esempio pratico: penseresti mai di arredare un hamburgeria con suppellettili blu o un ristorante salutista con mobilio rosso? Probabilmente no. Questo perché il colore contribuisce a richiamare alla mente pietanze specifiche e anche a stimolare l’appetito del cliente. Infatti, quando si prende la decisione di aprire un locale, una delle prime cose da fare è scegliere il menù: per soddisfare anche la clientela più esigente ne servirà uno variegato e accattivante. Dopo aver definito lo “stile” culinario del locale, sarà più facile studiare il perfetto interior design del ristorante in oggetto. Infatti, spesso è consigliabile prediligere un arredamento in linea con il tipo di piatti che si propongono. Un arredamento rustico, ad esempio, è l’ideale per chi fa cucina tradizionale e casereccia. Servono invece arredi raffinati se si decide di proporre piatti gourmet. Il primo consiglio che posso fornirti, in questo senso, è quindi che tu sia sicuro di avere al tuo fianco un consulente della ristorazione in grado di proporti la palette colore più adatta al concept.

La qualità non ha prezzo

A prescindere dallo stile scelto, in questa fase è opportuno scegliere arredi di alta qualità. Questo potrà tradursi in resistenza e durabilità, ma potrà anche rendere il tuo arredamento ancor più apprezzabile per i tuoi clienti. Quando si tratta di interior design di un ristorante, l’aspetto estetico ha il suo impatto. È proprio come un biglietto da visita o, meglio ancora, come la carta d’identità del locale. Perciò, è chiaro che scegliere arredi qualitativi, sia in termini di materiali, che di finiture e funzionalità, è una soluzione da non sottovalutare. Ti stai chiedendo come scegliere i giusti mobili? Tre caratteristiche che non possono certamente mancare sono: coerenza, comfort e qualità. Questi sono gli elementi cruciali per arredare un ristorante al meglio, assicurandoti il successo della tua attività. Parole chiave che valgono anche quando si tratta di scegliere il mobilio: i clienti scelgono un ristorante perché in cerca di un’esperienza multi-sensoriale in grado di appagare e, perché no, sorprenderli. La scelta dei mobili giocherà un ruolo fondamentale in questa missione.

Quali materiali scegliere? E quali colori? Anzitutto, cercate di assicurarvi che il vostro arredamento sia bello ma anche funzionale.  Scegli un arredamento in linea con la tua brand identity, con i colori che hai selezionato e con l’atmosfera che desideri ricreare. Il legno trasmette un senso di calore e di accoglienza, per esempio, mentre un arredamento industriale contribuirà a trasmettere una visione moderna e urbana.

Quando progetto un ristorante trovo sia fondamentale scegliere e/o progettare un arredo di qualità e, contemporaneamente, in grado di appagare la clientela invogliandola a tornare; puoi vedere, di seguito, due interventi da me curati che seguono l’iter progettuale descritto e portano a due risultati stilisticamente diversi: il ristorante Perugini a Terracina (Lt) in stile industrial ed il ristorante La Taparita a Sermoneta (Lt) dallo stile classico ma essenziale.

L’illuminazione ideale

Sempre parlando dell’interior design di un ristorante, un altro aspetto essenziale da considerare è l’illuminazione. Questa serve anche per comunicare al pubblico il tipo di atmosfera che si respirerà all’interno del tuo locale. Oltre alla presenza della luce naturale, ci sono diversi modi per valorizzare l’ambiente. Se si vuole creare un contesto rilassato e intimo, ad esempio, si può optare per luci non dirette che creino un effetto soffuso. Allo stesso modo, se si desidera che il proprio ambiente appaia più grande e spazioso, sarà opportuno distribuire le luci in modo uniforme.

L’importanza dei colori

Un altro aspetto da curare per l’interior design di un ristorante è la scelta dei colori che dovranno essere presenti all’interno del locale. È una buona soluzione scegliere un gruppo di colori che si sposino bene tra loro. Poi bisognerà usarli con coerenza e attenzione, dalle pareti all’arredamento fino ad arrivare a piatti, bicchieri e stoviglie.

Una recente ricerca dimostra che i clienti associano il tipo di cucina proposta ad uno o più determinati colori. A titolo esemplificativo, la scala del blu si adatta ad una cucina di mare, mentre quella dei rossi viene associata più facilmente ad una cucina di terra. Nel caso di ristoranti etnici si pensa a tante allegre sfumature, mentre per i ristoranti di lusso si immaginano colori come bianco, beige, avorio e similari. All’interno dei locali più raffinati ci si aspetta di trovare anche le naturali sfumature di materiali prestigiosi come il marmo e il legno.

Interior design ristorante: i consigli finali di aGaN Design

Anche la cucina deve avere un suo perché, soprattutto se è “a vista”. Perciò, anche per questo importante spazio ricordati sempre di scegliere soluzioni funzionali ma anche esteticamente gradevoli, oltre che facili da tenere sempre pulite e in ordine.

Infine, non dimenticare che l’interior design di un ristorante è davvero importante per il successo del tuo locale. Pertanto, cerca di non sbagliare. Un consulente professionale potrà essere un prezioso alleato: ti aiuterà a trovare la soluzione che fa per te e per il tuo target di clienti.